Nguyên liệu
- Chân gà: 1 kg
- Thảo quả, quế, hồi: (4 cánh hồi, 1 quả thảo quả, 3 thanh quế)
- Bột nghệ hoặc nghệ tươi giã
- Sả: 2 cây/gừng: 1 nhánh nhỏ
Chân gà luộc thảo quả là món ăn vặt nhiều bạn trẻ yêu thích.
Cách làm
- Hoà nước muối tinh + dập chút gừng + 2 quả quất vắt cả vỏ vô, 4 thìa cafe bột nghệ. Ngâm chân vào nước 10 phút. Rửa sạch, cho ra giá, để ráo.
- Ướp chân gà trong 30 phút với: 3 thìa (cafe) muối bột canh, 1 thìa bột nêm (thìa cafe) + quế hồi thảo quả đập dập
- Chuẩn bị nồi nước đun sôi, thả sả đập dập + gừng, nước sôi mới cho chân để đảm bảo chân không bị nứt da. Sôi bùng khoảng 3 - 5 phút bắc ra ngay.
- Chuẩn bị chậu nước lọc nhiều đá vớt chân ra luôn, 5 phút vớt ra để ráo.
Nước chấm: bột canh hảo hảo 3 thìa, quất bỏ hạt 6 quả, đường vàng 1 thìa, sữa đặc ông thọ 3 thìa, sữa tươi không đường 3 thìa. Trộn đều lên cho sánh.
- Chân gà cắt đôi ra, ăn kèm với dưa chuột và rau húng bạc hà.
Xem thêm: Mẹo làm món chân gà rim bơ me, giòn sần sật, 'ăn đứt' các kiểu chế biến truyền thống
