Từ một người làm nghề lâu năm nấu phở bò xin chia sẻ các bạn bí quyết để có được bát phở ngon đúng điệu:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Một bát phở bò ngon đúng điệu cần phải khử được mùi đặc trưng của bò, hương vị ngon và nước trong
+ Xương ống hoặc xương khấu đuôi
+ Thịt bò để tái
+ Rau: hành lá, ngò rí, húng quế, hành tây, chanh, ớt, cải bẹ xanh, gia vị, đường phèn, gừng, húng quế...
Cách làm:
Sử lý xương khấu đuôi bằng cách ngâm ngập xương với nước lạnh và muối hột khoảng 1h sau đó rửa sạch lại với nước sạch
Bỏ xương vào nồi đổi xâm xấp nước luộc sôi khoảng khoảng 3 phút cho cải bẹ xanh vào để khử mùi. Sau đó tắt bếp khoảng 10 phút
Đem xương ra để vào thau nước lạnh rửa lai sạch xương
BẮT ĐẦU:
Bỏ xương vào hầm khoảng 4h thêm gừng, quế và hành tím cho vào nồi hầm
Khi nồi bắt đầu sôi thì hớt bọt, để nhỏ lửa cho gia vị hạt nêm, đường phèn, bột ngọt vào muối nêm nếm vừa ăn
Bánh phở nhúng qua nước sôi sau đó để ráo. Khi nào ăn thì trần thịt bò qua nồi nước dùng dau đó trụng ra bát đổ nước dùng lên trên cho hành, ngò..lên trên
Khỏi cần phải nói là bát phở ngon đến như thế nào rồi đấy ạ
Chúc các bạn thành công!!!
>>Chữa hôi miệng bằng nước vo gạo hiệu quả đến không ngờ
>>Đánh bay sỏi thận cứng đầu không cần phẫu thuật chỉ bằng lá này
